Basis
Het deeg laten gaan
Wie luchtig en smakelijk brood wil, moet de tijd nemen. Hoe langer het deeg kan rijzen, hoe lekkerder het brood wordt. Wachten loont. Het begint als een deeg van meel en water. Het eindigt als brood. In de tussentijd vindt het meest essentiële van broodbakken plaats: rijzen, rijpen, fermenteren of hoe je het ook wilt […]